人気ブログランキング | 話題のタグを見る

奥能登の豊かな自然の中で日々の徒然を認めています


by kaizouin
カレンダー
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31

白菜の菜の花

白菜の菜の花_a0072808_7495633.jpg 白菜、大根、カブ、、、越冬させた秋野菜が春になると花を咲かせます。そういったものも「菜の花」と呼ぶそうです。白菜の菜の花が美味しいとコメント頂いたので、コンポストに株ごと捨てた白菜から、菜の花を摘まんできました。

白菜の菜の花_a0072808_7505131.jpg 2~3cmに切り、塩揉みをして半日。1時間ほど日本酒に浸けて塩抜きしました。どんな味か分からなかったので、そのまま頂いてみると、、、ホロ苦味と共に、少々の辛味が塩味と一緒に口の中に広がりました。美味いです♪ 日本酒とよく合います♪

 間引き忘れた大根からも菜の花が芽吹いています。それも味見してみましょう♪
by kaizouin | 2010-04-12 07:55 | “食”