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奥能登の豊かな自然の中で日々の徒然を認めています


by kaizouin
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山菜 ~ワラビ~

山菜 ~ワラビ~_a0072808_21593630.jpg 日課のトレーニングへ行く前に、チョット早出して鵜川の森林公園へ行ってきました。車を停め、散策していると、あちらこちらからニョキニョキと、、、ワラビが出ておりました。チョットぶらついただけで、一掴み程のワラビが採れました♪

山菜 ~ワラビ~_a0072808_2201261.jpg 山菜は下処理が面倒なものもありますが、ワラビは比較的簡単です。しかし、毎回茹で加減がイマイチ決まらず、、、今回はバッチリでした♪茹で過ぎると歯応えが無く、茹で方が浅いと硬いし、、、今回はシャキシャキ感を残した良い感じでした♪

 鰹節とポン酢で頂きました♪ シャキシャキした食感の中にヌメリがあり、、、何とも言えませんね♪
by kaizouin | 2008-04-18 22:01 | “食”